1、先泡后煮
先用盖碗泡上四五泡左右，再放进煮茶器中进行煮茶，煮茶对茶叶的内质有一定的要求，若是芽叶类或者年份轻的茶，煮出来滋味会寡淡或者苦涩发麻。
煮茶时投茶量不宜过多，一般按照3-5克的干茶搭配上五百毫升左右的水，是煮茶的黄金比例。
熟普、六堡茶、老头茶、老寿眉这种滋味会相对较浓的茶叶，非常适合先使用盖碗进行冲泡，冲泡五六遍之后，再用沸水煮茶，可以有效的避免茶汤过于浓重。
2、直接煮
相比泡茶，直接煮茶，需要的茶量应直接减半，如果水量是五百毫升，那么只需要五克即可，先将水烧开，烧开之后，将茶叶放进壶中，等到再次沸腾的时候，就可以关火饮茶。
利用开水的余温，让茶叶在此短暂停留一段时间，这样煮出来的茶水，饮用味道更佳。
如果直接用凉水煮，茶汤会比较浓厚，不适合大多数人的饮茶习惯。因此将水煮开以后，在投茶，这样煮出来的水，味道会更佳的适宜。需要注意的是，水量不要太多，以免沸腾溢出，烫伤自己。
3、什么茶适合煮着喝？
煮茶适合紧压茶，陈放的时间较长或者茶质较为粗老的茶叶，比如普洱茶、黑茶、生茶，岩茶、小柑茶等，这样的茶比较紧实，并且有一部分的茶经过高火炭焙，经过长时间的陈放，煮茶可以帮助茶叶的唤醒和舒展，将茶叶内的物质充分析出，保证茶汤的饱满、香醇。
4、为什么老茶煮着喝才好喝？
无论是黑茶，还是白茶，陈年老茶都是适合煮着喝，正是因为老，才会显得更沉稳、大气。这是因为在时间的沉淀狭隘，几经转化，内在物质发生变化，茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。
如白茶的茶多酚、咖啡碱等物质，会渐渐呈现下降趋势，从而使茶汤不容易出现苦涩感。同时因陈化的作用、老白茶、黑茶更耐煮。
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